Huit ans d’existence pour l’épicerie fine Chez Émilie et Yan !

Contenu proposé par Laura Margis.
Le 28 avril 2026

L’épicerie fine Chez Émilie et Yan a fêté ce mois-ci ses huit années d’activité, et c’est loin d’être le fruit du hasard. Le couple de fondateurs, Émilie et Yann Duteil, a travaillé dur pour se forger une solide réputation et séduire une clientèle aujourd’hui très fidèle grâce à une offre de produits gourmets d’excellence alliant épicerie fine, cave, fromage, charcuterie et primeurs.

Le Monde de l’Épicerie Fine – Pouvez-vous nous retracer vos parcours et nous expliquer ce qui vous a poussés à ouvrir une épicerie fine à Mortagne-au-Perche (61) ?

Yan Duteil – Nous venons tous les deux d’univers complémentaires qui nous ont naturellement conduits vers ce projet. J’ai évolué dans la restauration gastronomique, tandis qu’Émilie occupait un poste de responsable de boulangerie en grande surface. Notre aventure entrepreneuriale a débuté il y a 13 ans à La Ferté-Fresnel (ndlr : ancienne commune aujourd’hui rattachée à La Ferté-en-Ouche), à une quarantaine de kilomètres de notre local actuel, où nous avons repris une épicerie en difficulté du nom d’Au Cours des Halles. Nous l’avons rapidement transformée en épicerie fine et pleinement relancée.

Après 13 années d’exercice, nous avons fait le choix de revendre cette adresse pour ouvrir un nouveau chapitre. Nous avons alors acheté l’ancien magasin de photographie de Mortagne-au-Perche. Nous avons entièrement repensé et rénové le local pour créer une épicerie fine à notre image : Chez Émilie et Yan. Nous avons notamment remis en valeur les pierres apparentes, installé du parquet en chêne massif ainsi qu’une enseigne en fer forgé à l’extérieur.

LMEF – Comment aimez-vous présenter votre concept à vos clients ?

Y.D. – Notre concept repose sur la recherche du juste équilibre entre produits de grande qualité et tarifs accessibles à toutes les bourses. La qualité reste notre premier critère de choix avant la localisation géographique par exemple. Nous sommes toujours très contents de proposer des produits locaux mais nous sourçons également hors de la région pour répondre à ce premier critère de sélection.

Presque tous les produits sont goûtés par mon épouse et moi-même avant d’être mis en rayon. Après huit années, nous avons fait nos preuves auprès de notre clientèle qui fait totalement confiance à notre palais (sourire).

LMEF – Que trouve-t-on dans vos rayons ?

Y.D. – Notre offre s’articule autour de plusieurs univers complémentaires. D’abord, le rayon fruits et légumes propose des produits principalement issus de l’agriculture raisonnée. Nous nous approvisionnons deux à trois fois par semaine aux Halles de Normandie à Rouen, ce qui nous permet de garantir une fraîcheur optimale.

Nous présentons également une très belle vitrine de fromages et produits de crèmerie. Nous sommes livrés deux fois par semaine par le grossiste Odéon, basé au Marché de Rungis.

Pour l’épicerie fine et la cave, nous privilégions des approvisionnements en direct, sauf pour les produits italiens qui nous sont fournis par l’excellent grossiste Paris Parme du Marché de Rungis.

Nous pouvons également confectionner des plateaux de fromages et de charcuterie sur commande. Cette offre est très demandée notamment en hiver avec la planche mixte de fromages à raclette et de charcuterie.

LMEF – Comment se répartit votre chiffre d’affaires entre les différents univers ?

Y.D. – Le premier pôle est celui des fruits et légumes. Viennent ensuite les fromages, la crèmerie et la charcuterie. En troisième position, les produits fins. Ils occupent une place importante avec une belle dynamique portée notamment par nos produits italiens. Enfin, les vins et spiritueux complètent notre offre et constituent le quatrième univers.

LMEF – Quel bilan tirez-vous après ces huit années d’exercice et comment se déroule ce premier semestre 2026 ?

Y.D. – Le bilan de ces huit années est très positif, avec une réelle satisfaction d’avoir réussi à construire une solide réputation pour notre commerce. Aujourd’hui, de nombreux producteurs nous démarchent spontanément pour être référencés, ce qui témoigne du chemin parcouru.

Les débuts ont été difficiles, notamment durant les six premiers mois, le temps de nous faire connaître. La pandémie a ensuite joué un rôle d’accélérateur, en attirant une clientèle de proximité en quête de commerces locaux. Par la suite, l’installation de nombreux Parisiens dans la région, en résidence principale ou secondaire, a également boosté notre activité.

Depuis, la croissance est plus modérée en raison de l’ancienneté de la boutique mais aussi du contexte économique : hausse des coûts d’approvisionnement, inflation, baisse des déplacements liée au prix du carburant qui continue à grimper. Nous ressentons que nos clients font attention à leurs dépenses et qu’ils consomment un peu moins ces derniers temps. Néanmoins, nous pouvons compter sur un socle important de clients fidèles, très attachés à notre boutique et à nos produits, ce qui est rassurant pour la suite.

LMEF – Quel est le montant de votre panier moyen ?

Y.D. – Notre panier moyen se situe autour de 25 euros en semaine et monte à environ 50 euros le week-end. Le samedi est notre plus grosse journée, dynamisée par le marché de la commune et le fait que tous les commerces du centre-ville sont ouverts. Nous bénéficions des habitants de la commune et des villes environnantes qui profitent du début du week-end et d’une clientèle présente uniquement en fin de semaine composée des résidents secondaires et des personnes de passage.

LMEF – Proposez-vous un programme de fidélité ?

Y.D. – Nous n’avons pas mis en place de programme de fidélité formel. Nous privilégions une approche plus spontanée et personnalisée avec des attentions régulières pour nos clients fidèles. Il peut s’agir, par exemple, d’offrir un produit fraîchement référencé ou de faire découvrir un article sur lequel le client hésitait.

Nous proposons également quotidiennement des dégustations spontanées pour les fruits, les légumes, les fromages et les charcuteries.