À l’occasion du Sirha Lyon 2025, ITA – Italian Trade Agency accompagne 41 entreprises emblématiques de l’agroalimentaire italien, prêtes à dévoiler l’excellence de leurs produits aux professionnels de la gastronomie. Un espace dégustation, conçu en collaboration avec l’école de cuisine ALMA et animé par le chef Paolo Amadori, mettra à l’honneur une sélection de spécialités italiennes labellisées AOP et IGP, symboles de qualité et de tradition.
Un pavillon italien incontournable au Salon
ITA – Italian Trade Agency, Agence gouvernementale dédiée à la promotion du commerce extérieur italien, sera au cœur du prochain Sirha Lyon 2025, rendez-vous majeur des professionnels de la restauration. Quarante et une entreprises issues de différentes régions d’Italie présenteront des produits d’exception : pâtes, huiles, vinaigres, charcuteries, café, et bien d’autres trésors culinaires emblématiques. L’agroalimentaire italien, symbole d’authenticité et de durabilité, s’inscrit dans une démarche toujours plus innovante et respectueuse de l’environnement. Cette excellence repose sur une cuisine exigeante, capable de se réinventer tout en restant profondément enracinée dans ses traditions. Aux côtés des incontournables de la culture italienne, de nouvelles gammes répondent aux attentes contemporaines : produits bio, sans gluten, sans lactose ou encore sans nitrites.
Des dégustations animées en collaboration avec ALMA, école de haute cuisine
À l’occasion du Sirha Lyon 2025, ITA s’allie avec ALMA, l’école internationale de cuisine italienne, pour offrir aux visiteurs une immersion dans la gastronomie italienne à travers des recettes authentiques. À l’honneur, trois produits emblématiques labellisés AOP et IGP : la Mozzarella di Bufala AOP, le Speck IGP, le Parmigiano Reggiano AOP et le Jambon de Parme AOP. Pendant quatre jours, ces ingrédients seront sublimés dans des dégustations orchestrées avec créativité et imagination par le chef Paolo Amadori, qui incarne l’harmonie entre la gastronomie italienne et française, mêlant finesse technique et authenticité des saveurs.
La cuisine italienne : une alliance entre tradition, modernité et succès
La cuisine italienne, plébiscitée par les Français, s’est imposée comme un pilier de les habitudes alimentaires, alliant authenticité, diversité régionale et qualité. L’Italie, principal fournisseur de fromages, charcuteries, pâtes, riz et vins en Italie, a vu ses exportations agroalimentaires augmenter de 8,99 % en 2023, atteignant 6,3 milliards d’euros. Cet engouement repose sur des produits emblématiques, mais aussi sur une offre répondant aux nouvelles exigences des consommateurs : bio, sans gluten, sans lactose ou sans nitrites. Avec 890 certifications AOP, IGP et STG, l’Italie célèbre un savoir-faire inscrit dans la durabilité et le respect des terroirs. Faciles à intégrer au quotidien, les spécialités italiennes séduisent par leur goût et leur simplicité, qu’il s’agisse de mets de la haute cuisine ou de produits accessibles en grande distribution. Candidats au patrimoine immatériel de l’UNESCO, ces trésors gastronomiques incarnent l’alliance parfaite entre tradition et modernité.
Rendez-vous sur les stands : 2.2J103 et 2.2L96
A propos de l’ITA – Italian Trade Agency
ITA – Italian Trade Agency est l’Agence gouvernementale qui accompagne les entreprises italiennes dans leur processus d’internationalisation. Par son siège à Rome, son bureau à Milan et un réseau de bureaux dans le monde, rattachés aux Ambassades et Consulats, l’ICE – Agence offre des services d’information, d’assistance, de conseil, de promotion, de formation et de coopération dans tous les secteurs. ITA collabore avec les Régions italiennes, le réseau des Chambres de Commerce italiennes, et d’autres entités publiques et privées.
