Figue, calisson, noisette, bergamote, crumble et pain d’épice… 6 desserts à croquer dans d’extraordinaires caramels fourrés présentés dans leur joli coffret de Noël.
Un caramel de Paris-Caramels c’est du beurre, de la crème et du lait travaillés en cuisson lente pour l’onctuosité, sans adjonction aucune de conservateur.
Dans ses ateliers, Xavier Conraux conçoit des recettes qui associent les saveurs et jouent sur les textures pour créer des émotions de… palais ! Car voilà bien le registre dans lequel excelle Paris-Caramels : les recettes dignes des plus grands chefs permettant de renouveler le genre et faire évoluer la confiserie.
Les parfums rivalisent de subtilité, fruits secs, épices, lait cru, beurre et fleur de sel… tandis que les caramels fondent ou craquent délicatement sous la dent.
