La Compagnie Bretonne : une histoire de famille, de transmission et de goût 

Une histoire familiale profondément ancrée en Bretagne 

À la pointe Sud du Finistère, au cœur des ports de pêche cornouaillais, la famille Furic écrit depuis 1920 l’histoire de la conserverie. De Joëlle et Jean-François, qui ont choisi d’implanter la conserverie à Penmarc’h, à Sten et Maria qui portent aujourd’hui cet héritage, la transmission est au cœur de notre conserverie. 

Une transmission faite de savoir-faire, mais aussi de valeurs : l’attachement à un territoire, le respect des produits et la volonté de faire vivre un métier qui fait partie de l’identité de notre région. 

Faire vivre cette histoire, c’est continuer à travailler au plus près de notre territoire et à valoriser les produits de la mer qui en font la richesse. 

À La Compagnie Bretonne, le savoir-faire se transmet surtout par les gestes 

Sélectionner un beau poisson, savoir apprécier sa fraîcheur, le préparer au bon moment, maîtriser chaque étape de sa transformation… Faire une conserve est un métier à part entière, qui demande du temps, de la précision et une connaissance approfondie du poisson. 

Nos équipes perpétuent chaque jour ces gestes, parfois très anciens, tout en laissant une place à la créativité. Sardines travaillées fraîches et à la main, maquereaux filetés aux ciseaux, thon sélectionné dès son débarquement : derrière chaque recette, il y a des femmes, des hommes et un savoir-faire qui ne s’improvise pas. 

Ce savoir-faire est vivant. Il se transmet de génération en génération, se perfectionne au quotidien et laisse aussi une place à la créativité, avec des recettes qui cherchent à conjuguer tradition et nouvelles associations. 

L’équilibre comme fil conducteur 

L’équilibre est au cœur de notre façon de concevoir une recette. 

Nous cherchons avant tout à laisser au poisson toute sa place. Les assaisonnements sont là pour l’accompagner, jamais pour masquer son goût. Chaque association, chaque proportion et chaque texture sont pensées pour trouver le juste équilibre entre le produit et ce qui vient le révéler. 

Dans nos rillettes, nos émiettés ou nos plats cuisinés, nous recherchons cette même harmonie : une recette gourmande, mais qui respecte avant tout la matière première. Les algues, les agrumes, les épices ou les aromates viennent ainsi apporter fraîcheur, relief ou caractère, sans prendre le dessus sur le poisson. 

Mais l’équilibre ne concerne pas uniquement nos recettes. Il guide aussi notre manière de travailler. 

Dans nos relations avec les pêcheurs, nous souhaitons construire des partenariats durables, fondés sur la confiance et la recherche d’un prix juste pour la matière première. Avec nos partenaires revendeurs, nous privilégions une relation de long terme, avec là encore la volonté de trouver un équilibre qui permette à chacun de valoriser son métier. 

Du produit au producteur, du fabricant au revendeur, nous croyons à une approche fondée sur le juste équilibre. 

Et si, cette année, vous offriez un peu de cette histoire ? 

À l’approche des fêtes, nos coffrets de fin d’année réunissent ce que nous aimons partager depuis toujours : des produits de la mer soigneusement sélectionnés, des recettes gourmandes et une identité bretonne forte. 

Sardines, maquereaux, rillettes, émiettés, tartare d’algues ou spécialités de la mer : ces coffrets permettent de découvrir la diversité de notre savoir-faire et de faire voyager nos produits au-delà de notre territoire. 

Pour une épicerie fine, une cave, une table ou un cadeau d’entreprise, ils permettent de proposer une sélection qui a du sens : des produits fabriqués à Penmarc’h, une maison familiale et un savoir-faire qui se transmet depuis trois générations. 

→ Découvrez nos coffrets de fin d’année et proposez à vos clients un cadeau qui raconte une histoire.