Pirate Cannerie, rajeunie la conserve ! Cuisine moderne, recettes originales et pêche locale !
Pirate est une micro-conserverie créée depuis deux ans. Tout le poisson vient de la criée de St Jean de Luz, au Pays Basque et de quelques pêcheurs en direct. Nous transformons tous nous même dans une ancienne ferme de canard, à Saint Laurent de Gosse dans les Landes. Pirate est né dans but étant de valoriser la ressource à travers des recettes modernes et savoureuses, mais aussi dans un but écologique et qui a du sens, en évitant le gaspillage alimentaire. Pirate favorise également l’insertion sociale en faisant appel à un ESAT pour l’emballage de ses boîtes. L’aventure a aussi un but éducatif via les réseaux sociaux pour sensibiliser le grand public aux enjeux de la pêche et d’une consommation plus durable. Nous proposons pour chacun de nos produits, une gamme fumée/braisée et une gamme un peu plus cuisinée. Vous pourrez y retrouver, du thon, du poulpe, de la truite et du maquereau sous toutes ses formes. Pirate ce n’est pas des simples boîtes de conserves, ce sont de généreux filets entiers de poissons afin d’accompagner ou encore de créer des plats originaux et gourmands. Vous pouvez retrouver nos produits sur notre site internet, en épiceries fines et sur les marchés du Pays Basque en saison.
