Onctueuses et douces, ces rillettes pur canard sont agrémentées d’un généreux cœur de foie gras (25 %) qui rend la texture de cette recette particulièrement réussie. Autant dire que la surprise est belle, d’autant que cette préparation a été réalisée avec des manchons de canards confits, pochés pendant plus de douze heures dans un bouillon maison cuisiné avec les carcasses de canards et des légumes frais, puis effilochés à la main. Une petite merveille joliment relevée au piment de Cayenne, à l’ail et clou de girofle et quelques épices. DLC de 4 ans.
PVC : 9 € le bocal de 190 g
Contact : Odile Labarthe – Tél. 05 58 73 00 78
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