Sabaton est un confiseur ardéchois qui depuis 1907 transforme des fruits de sa région en produits de qualité. Aujourd’hui la maison, fidèle à ses valeurs d’origine, perpétue son attachement à ce terroir. À côté des crèmes et des marrons glacés qui continuent de faire sa réputation, elle propose désormais toute une gamme de produits réalisés avec la châtaigne d’Ardèche AOP. Elle développe aussi depuis quelques années, toute une expertise dans la transformation d’autres fruits sous forme de confitures ou d’agrumes confits. Ces produits sont utilisés par les chefs restaurateurs, les pâtissiers , et les chocolatiers du monde entier.
CHÂTAIGNE D’ARDÈCHE AU SIROP
Les châtaignes sont calibrées, triées, pelées et emmaillotées à la main deux par deux dans un voile de tulle. Elles sont ensuite cuites à l’eau et longuement confites dans un sirop de sucre. Après un repos d’une semaine, les fruits sont débarrassés de leur voile de tulle et triés à nouveau afin d’éliminer ceux présentant un défaut. Enfin, les châtaignes sont plongées dans leur sirop de confisage, puis pasteurisées. Composition : Châtaignes d’Ardèche AOP, sucre (saccharose), vanille en gousse
VALEUR AJOUTÉE DU PRODUIT
Confisage léger pour privilégier le goût du fruit. Provenance de vergers français. Fruits issus de variétés traditionnelles sélectionnées par l’AOP.
CIRCUIT DE DISTRIBUTION & NOMBRE DE POINTS DE VENTE
Épiceries fines, jardineries, cavistes, commerce traditionnel…
PRIX DE VENTE (TTC) : 15 €
