Issu des hauts plateaux de Guji, à plus de 2 300 mètres d’altitude, ce café de terroir travaillé en procédé anaérobique nature dévoile une tasse expressive et équilibrée. Dès l’attaque, des notes fermentaires élégantes évoquent la mélasse et les fruits mûrs, rapidement soutenues par une rondeur chocolatée (chocolat au lait) et une trame fruitée mêlant baies rouges, fraise et touches d’ananas. La finale, longue et précise, s’étire sur une fraîcheur citronnée rappelant la bergamote. Ce profil aromatique, distingué par un Épicure d’Argent 2026, s’appuie sur un terroir d’exception et le savoir-faire d’Oboleyan, entreprise familiale engagée auprès de petits producteurs de la région d’Uraga. Une référence de caractère, idéale en méthodes douces comme en espresso.
Café Éthiopie – Tabe Burka (Oboleyan Coffee) PVC : 11,95 € TTC – 250 g.
Contact : Cafés de Théophraste – 51, rue Porte de Chinon, 86200 Loudun – Tél. 05 49 98 58 68 – www.cafesdetheophraste.fr
