Un délice d’artichaut fumé à la poutargue

Dernière création de la conserverie Le Clos de Laure, cette crème d’artichaut fumé à la poutargue est une belle surprise. L’artichaut est ici travaillé à la façon d’un tarama provençal avec de la poutargue de Martigues et l’association fonctionne particulièrement bien, chacun des 2 ingrédients conservant ses caractéristiques gustatives fortes. Pour équilibrer le caractère iodé de la poutargue, une pointe de paprika fumé a été ajoutée, apportant un peu d’originalité à cet ensemble tout en finesse. A déguster sur des blinis à l’apéritif ou en quenelle sur un risotto aux Saint-Jacques.

P.V.C : 8,50€ TTC le pot de 140g