“Esquiché de crevettes”, c’est le nom provençal choisi par le chef étoilé marseillais Guillaume Sourrieu pour parler de cette recette inédite de crevettes, particulièrement bien pensée. Littéralement comprimés (esquichés en provençal), les morceaux de crevettes (40 %) sont mélangés à du vin blanc, de l’artichaut, du fond de veau, de l’huile d’olive, des oignons, de la confiture d’orange, du curry doux, du ras el-hanout et de la coriandre (2,6 %). Un vrai régal plein de parfums à déguster frais, tartiné sur du pain grillé ou avec des légumes croquants. Peut aussi s’imaginer dans un plat de pâtes.
PVC : 7,70 € le pot de 170 g
