Un tartinable topinambour et truffe noire

Cette recette de tartinable inédite proposée par Bocalerie des Gourmets s’inscrit dans différentes tendances : celles du végétale, des légumes oubliés et des mariages originaux. Les amateurs de cette plante également appelée artichaut de Jérusalem ou truffe du Canada retrouveront la saveur singulière de ce tubercule (goût d’artichaut), sa texture particulière et le parfum de la truffe – pas d’arôme mais 3 % de brisures de truffe noire (tuber melanosporum) qui relève le tout en finale. Une recette à la fois audacieuse et réussie.

PVC : 9,80 € le bocal de 100 g