Épicerie Madame continue à régaler les fins gourmets en région avec une 7e ouverture

Contenu proposé par Laura Margis.
Le 19 mai 2026

C’est sur la rue des Remparts à Bordeaux, que Juliette Graux, fondatrice du réseau Épicerie Madame, a jeté son dévolu pour installer sa nouvelle boutique qui a ouvert ses portes le 14 mai dernier. Une occasion idéale de faire le point sur le chemin parcouru.

Le Monde de l’Épicerie Fine – Juliette, pouvez-vous nous présenter ce septième point de vente fraîchement installé à Bordeaux ?

Juliette Graux – Cette nouvelle boutique d’une superficie de 45 mètres carrés se situe en plein cœur de Bordeaux, rue des Remparts, un axe animé par de nombreux commerces de bouche indépendants. J’ai vraiment eu un coup de cœur pour cette rue totalement en cohérence avec notre concept d’épiceries fines.

Après 18 mois de recherche, j’ai choisi ce local, certes un peu plus petit que les autres qui mesurent en moyenne entre 50 et 60 mètres carrés, mais extrêmement bien situé ! Les travaux se sont achevés le 29 avril, puis nous avons enchaîné sur l’installation du mobilier pour accueillir nos premiers clients le 14 mai dernier.

Au quotidien, ce sont Arnaud G., responsable de la boutique, et une conseillère de vente à temps partiel qui accueillent les clients.

LMEF – Rappelez-nous : quelle est la philosophie d’Épicerie Madame concernant l’offre de produits ? Y a-t-il un socle commun à toutes les épiceries fines du réseau ?

J.G. – Tout est parti du constat que je ne trouvais pas à Lille les produits fins que j’achetais à Paris, à La Grande Épicerie notamment. C’est comme ça que j’ai ouvert la première Épicerie Madame à Lille.

J’ai ensuite eu envie de dupliquer le concept dans d’autres villes en région et aujourd’hui – presque 10 ans plus tard – nous venons d’ouvrir la septième Épicerie Madame à Bordeaux (sourire).

Concernant l’offre de produits qui s’élève en moyenne à 2 000 références, il y a effectivement un socle commun à toutes les boutiques. Il représente environ 85 % de la proposition et est complété par une sélection spécifique à la région avec une mise en avant de producteurs locaux. Pour la boutique de Bordeaux par exemple, des marques comme Chiki Bam, Maison Barthouil, Chocolaterie Origines ou encore Xipister Etxekoa, qui sont produites dans la région, font partie de la sélection locale avec une gamme étendue.

LMEF – Comment se porte Épicerie Madame ?

J.G. – Épicerie Madame se porte bien mais ce succès demande une remise en question constante, une grande souplesse, de l’agilité et une écoute attentive du client.

Je suis restée fidèle à l’identité d’Épicerie Madame depuis le départ et je pense que c’est ce qui fait la force de notre réseau. Il est très important de ne pas s’éparpiller et de ne pas trop diversifier son offre, au risque de perdre le client.

LMEF – En tant que gérante du « petit empire » Épicerie Madame, à quoi ressemble une journée type pour vous ?

J.G. – Bonne question (sourire) ! Une grande partie de mon temps est dédiée au pilotage global : de la comptabilité au recrutement, en passant par la formation, la gestion des stocks et des commandes et bien sûr la découverte de nouveaux produits. Je passe en effet beaucoup de temps à dénicher des nouveautés. Si je repère un manque dans une catégorie, je pars activement à la recherche du produit idéal pour compléter notre offre.

La formation est également un volet important de mon emploi du temps car le conseil et l’expérience client sont au cœur du succès d’Épicerie Madame. Je transmets mes connaissances via une formation initiale lors de la prise de poste, puis en continu via de courtes visios d’équipe hebdomadaires.

LMEF – Depuis l’ouverture de votre première boutique en 2017, avez-vous observé une évolution des attentes des consommateurs ?

J.G. – Après un boom des boissons sans alcool il y a 4 ou 5 ans, cette catégorie est en baisse significative chez Épicerie Madame. Cela s’explique certainement par la concurrence devenue très forte avec l’arrivée de ces produits en supermarchés et chez les cavistes.

Le segment des sauces piquantes continue quant à lui de très bien fonctionner avec une offre diversifiée et originale incluant des combinaisons innovantes telles que le piment et le miel ou le piment et le chocolat.

Le rayon des produits du monde, notamment japonais ou thaïlandais, est en pleine expansion.

Enfin, plus globalement, les clients réguliers recherchent constamment de nouveaux produits, particulièrement dans les catégories phares telles que l’apéritif, le chocolat, les sauces et l’assaisonnement.

LMEF – Si vous aviez un conseil à donner à vos confrères épiciers fins, quel serait-il ?

J.G. – Être sincère, passionné et engagé. Faire les choses avec son cœur, c’est ce qui distingue une boutique incarnée d’un simple étalage de produits. À l’ère du commerce en ligne, notre force réside dans l’authenticité. Il faut remettre l’humain au centre de la relation commerciale. Offrir une expérience chaleureuse et un sourire à chaque client, même s’il ne fait que regarder, c’est là que tout se joue.