Epicures 2018 : le meilleur de la production

Article mis en ligne par · 18 juin 2018

Présidé cette année par le chef Alain Dutournier (2 étoiles Michelin au Carré des Feuillants) le jury rassemblait le 11 juin de nombreux experts (épiciers fins, acheteurs, chefs et journalistes) à qui a été confiée la mission de départager 120 produits d’exception – pré sélectionnés en amont – classés en 18 catégories.

Une mission d’autant plus délicate que les critères qui font qu’un produit est légitime en épicerie fine ne se limitent à la seule notion de goût : créativité, authenticité, rareté, packaging, histoire à raconter… sont autant d’éléments supplémentaires que les jurés ont dû évaluer lors d’entretiens de dix minutes “chrono” avec les producteurs candidats aux Epicures d’Or, d’Argent ou de Bronze.

 

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