Une épicerie de poche très dynamique
Profil atypique, Anne Dubois a pris le temps avant d’ouvrir, il y a douze ans, sa boutique située à deux pas du Musées des Beaux-Arts de Tours. “J’avais repéré l’endroit presque dix ans avant nous dit-elle, et j’avais une idée précise de mon positionnement : valoriser les bons produits locaux et les proposer en coffrets cadeaux.” Et tranche thé – Le Cadeau Gourmand, l’enseigne intégrale de la boutique dès le début, est vite devenue pour tout le monde Le Cadeau Gourmand, un petit cocon d’un peu moins de 20 m2 où les produits tourangeaux occupent en effet une place de choix, à l’instar du vrai nougat de Tours, délicieuse petite pâtisserie composée d’une pâte sablée garnie d’une marmelade d’abricot parsemée de fruits confits (melon/papaye) macérés dans le kirsch. “Les produits de Touraine m’assurent comme je l’avais prévu, une grosse part du chiffre d’affaires, notamment quand je les propose dans des coffrets cadeaux qui plaisent aussi bien aux Tourangeaux qu’aux touristes, raconte Marie Dubois.”
Passionnée par le sourcing
La commerçante qui fait entrer un nouveau produit par mois – pour satisfaire la curiosité des gourmets mais aussi communiquer sur les réseaux sociaux – se passionne pour le sourcing qu’elle réalise pour partie, en juin sur le salon Épicures. Spécialiste du coffret garni qu’elle réalise aussi bien pour les particuliers que pour les entreprises, elle apprécie ce mode de vente qui lui permet de réaliser un sondage très efficace. “Comme il arrive régulièrement que des personnes qui ont reçu en cadeau un coffret de chez moi viennent ici ou sur mon site pour en recommander, j’ai une idée de ce qui a plu et donc des produits que je dois garder.” Devenue – grâce à une formation gratuite proposée aux chefs d’entreprise de la ville – une utilisatrice habile d’Instagram, elle utilise ce réseau social pour communiquer, avec un certain succès qui la surprend par son immédiateté. “Les gens m’appellent dans la journée pour me demander ce que j’ai mis en photo et il ne faut pas se rater ! J’essaye donc d’être à l’écoute des produits innovants.” Avec un panier moyen qui tourne autour de 15 € – un peu plus pendant les fêtes – Le Cadeau Gourmand dispose enfin de trois tables pour le service du thé (une activité secondaire). Ces tables permettent également d’assurer des animations : dégustations commentées autour du thé en hiver et en été, autour des produits de la région.
Bruno LECOQ
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