Jamais simples à réaliser, les rillettes ou terrines de poisson doivent associer onctuosité, goût et fraîcheur pour séduire le palais du dégustateur. C’est précisément le cas avec ces rillettes de truite proposées par la Conserverie St Christophe dont la recette a demandé quelques mois de mise au point, notamment pour obtenir cet aspect crémeux très réussi. À proposer sur toast à l’apéritif.
PVC : 6,50 €
Simon Van Oost
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