Un confit de mignon de porc

Article mis en ligne par · 23 avril 2019 ·

Signée Bruno Herbin, Meilleur Ouvrier de France installé à Vouziers (Ardennes) et à Reims, cette recette de filet mignon de porc délicatement assaisonné (sel de Guérande, poivre, thym, laurier) et lentement confit, est le type même de conserve qui permet de répondre honorablement à une visite à l’improviste.

Avec d’autant plus de souplesse que cette préparation se déguste froide ou chaude, idéalement accompagnée de pommes de terre à l’eau, de moutarde et de cornichons.

PVC : 9,80€ la verrine de 400 g 

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Sylvie Herbin
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