Proposé par la conserverie des 7 Collines, ce pâté de foie de volaille au Porto diffère de ce que l’on goûte d’ordinaire. Il suffit de se pencher sur la recette pour comprendre pourquoi : les foies d’origine française (45,3%) sont d’abord grillés avant d’être écrasés (pas réduits en mousse) et assemblés avec les autres ingrédients que sont des oignons légèrement caramélisés et des éclats de noisette. Aucune viande et aucune graisse de porc ne vient amoindrir le goût relevé par un peu de piment, de muscade, de la baie de genièvre (…) et du Porto (5%). Présence de crème et 95% des ingrédients d’origine française. Une belle nouveauté à déguster sur des tartines avec des cornichons ou des pickles.
PVC : 7,50 € les 100 g
Conserverie des Sept Collines : www.septcollines.fr
