Café

Le filtre – La préparation d’hier et de demain

Un filtre mal-aimé par les uns et adulé par les autres : les deux faces d’une même préparation. Icône des Trente Glorieuses via la cafetière...

Hôtellerie, Petit-déjeuner : la prise de conscience

Parent pauvre du petit-déjeuner en hôtellerie, le café est au coeur de la réflexion que conduisent actuellement nombre de professionnels. Comment améliorer l’offre en tenant...

El Salvador – Mereces lo que sueñas

Tu mérites ce dont tu rêves. Avec une superficie égale à deux fois celle du Liban, El Salvador ne saurait être réduit à l’actualité parfois...

Le prix du café – À la merci de la météo et des investisseurs

Bien avant d’être facturé à la tasse au comptoir, le café est commercialisé non torréfié, en sacs de 60 kilos. Les acheteurs de ce café...

Nicolas Conraux ©emilie.guelpa

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