epicures 2020

esturgeon

Les producteurs de caviar en France se mobilisent

Partant du constat que 40% du caviar consommé en France est produit en Chine alors qu’il n’entre en Chine aucun caviar étranger, les producteurs de caviar en France ont décidé de faire appel à la solidarité économique des restaurateurs ... [Lire la suite]
20 juillet 2020

FÊTE DES MERES : CAVIAR PERLE NOIRE

Caviar Perle Noire est une équipe de passionnés et de spécialistes de l’aquaculture rassemblée autour d’un projet de production de caviar d’excellence. Les professionnels Caviar Perle Noire apportent le plus grand soin à chaque étape de ... [Lire la suite]
26 mai 2020

Caviar Perle Noire®, toute une gamme à découvrir

La maîtrise de l’élevage d’esturgeons liée au suivi quotidien et minutieux des poissons permettent à l’entreprise Caviar Perle Noire® de produire, tout au long de l'année, l’un des meilleurs caviars français. Plus ... [Lire la suite]
17 septembre 2019

Caviar ce qu’il faut savoir

L'esturgeon est en danger à l’état à l'avenir. Heureusement, la relève sauvage et son caviar restera rare est assurée grâce aux esturgeons d’élevage dont les précieux oeufs séduisent aujourd’hui les gourmets les plus exigeants. ... [Lire la suite]
5 septembre 2019
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