Épicerie fine, fromager, primeur, spécialiste des apéritifs dînatoires et aussi bar à thé… le tout, dans une même boutique. À quelques minutes du centre de Rennes, le goût des bons produits rime avec accueil, convivialité et conseils culinaires.
C’est avec l’envie de partager sa passion de la cuisine et sa connaissance des ingrédients de qualité, que Nathalie Kling a repris en 2019 avec son mari Dominique, ce commerce au cœur de Saint-Grégoire. Dans cette commune de la première couronne rennaise, les habitants à fort pouvoir d’achat s’y connaissent en beaux et bons produits. C’est donc une clientèle exigeante qu’il faut contenter. Ça tombe bien, le commerce compte quelque 1 300 références triées sur le volet. On y propose une large variété de fromages frais et affinés de saison, des fruits et légumes sélectionnés quotidiennement, des antipasti et de la charcuterie fine, une cave à vin, des huiles et condiments, des pâtes et sauces, sans oublier des douceurs. “Un Zeste et deux Pincées est un endroit pour les gens qui aiment bien manger et veulent se faire plaisir. On prend le meilleur des maisons françaises, on fait découvrir les artisans locaux et on va voir ce qui se passe au-delà des frontières”, explique la gérante. Cette Alsacienne n’oublie pas ses origines en mettant à l’honneur quand vient l’hiver, les bredele et les produits de la Maison Alsacienne de Biscuiterie. Bien sûr, les produits bretons sont en bonne place : beurre Bordier, caramels Rozell & Spanell, Cafés Breizhiliens, cidre Kerné…
Faire une pause au bar à thé
Les clients ont le choix entre près de cent références de thés estampillés Comptoir Français du Thé, du café, du chocolat et des jus de fruits Alain Milliat. À acheter ou à déguster au bar à thé, à toute heure de la journée, accompagnés d’une note sucrée : madeleines Jeannette, fondant baulois ou pâtisseries de la Maison Coupel à Rennes. On se sent bien dans cet espace cocooning qui permet de faire une petite pause lors des courses et de tester des produits vendus dans l’épicerie. Lorsqu’on pousse la porte de cette boutique de 137 m², on vous accueille avec le sourire et avec un petit panier pour faire ses emplettes. L’offre de plateaux de fromage et de charcuterie, accessible également par un site Internet très bien référencé, est portée par l’engouement pour l’apéritif dînatoire. Nathalie Kling qui a travaillé plusieurs années pour Thermomix, a vécu un sacré baptême du feu. “Après huit mois à peu près tranquilles”, est survenue la crise sanitaire, bien surmontée par le couple et l’équipe de quatre salariés. Le panier moyen de la boutique, en hausse, approche les 27 euros. L’envie de partager les astuces de cuisine et les bonnes recettes reste le fil rouge. Au nombre des projets futurs, figurent le développement des cours de cuisine à 5-6 personnes et de l’offre anti-gaspi.
Ronan Le Flécher
Un Zeste et deux Pincées
17 rue Alphonse Milon
35760 Saint-Grégoire
Tél. 02 23 25 29 46
