L’Épicerie Girondine souffle sa première bougie avec un chiffre d’affaires stable

Contenu proposé par Laura Margis.
Le 3 novembre 2026

À l’aube de son premier anniversaire, L’Épicerie Girondine affiche un chiffre d’affaires conforme à son prévisionnel. Créée le 15 novembre 2025 à Martillac par Karine Laroche et Dominique Labit, l’enseigne a pour ambition de valoriser les producteurs locaux, avec une sélection composée à 65 % de produits girondins, 92 % aquitains et 100 % français.

Le Monde de l’Épicerie Fine – Qu’est-ce qui vous a poussés, Dominique et vous, à ouvrir cette épicerie fine ?

Karine Laroche – Avec Dominique, nous avons passé plus de 28 ans dans l’univers du vin. Œnologue de formation, j’ai notamment exercé comme directrice de propriété viticole, et Dominique était mon adjoint. Nous avons toujours été attachés aux produits de qualité, au savoir-faire artisanal et à la valorisation du terroir.

Cette sensibilité nous a conduits à créer, en janvier 2022, la Brasserie La Gironde avec deux autres associés, Aurélien et Olivier. La brasserie propose aujourd’hui une gamme de dix bières traditionnelles et de trois bières de prestige. Elle est commercialisée à l’Épicerie Girondine ainsi que dans près de 80 autres points de vente en Gironde, notamment chez des cavistes et des épiceries fines.

L’idée de L’Épicerie Girondine est née dans la continuité de cette expérience de producteurs. Nous avons installé l’épicerie dans un local attenant à la brasserie, ce qui est très pratique pour gérer les deux activités parallèlement. Une terrasse d’une trentaine de places assises nous permet de proposer de la dégustation sur place. Avec ce lieu, nous avions à cœur de mettre en lumière d’autres artisans locaux, de leur donner de la visibilité et de proposer aux consommateurs des produits qui ont une histoire et un véritable ancrage territorial. On aime d’ailleurs dire que c’est une épicerie de producteurs : c’est vraiment l’ADN du projet.

LMEF – Comment avez-vous sourcé vos produits ?

K.L. – Nous avons souhaité privilégier au maximum les producteurs de notre territoire. Aujourd’hui, 65 % de notre offre est composée de produits girondins, 92 % aquitains et 100 % français. Pour les quelques produits qui viennent d’autres régions, nous avons fait le choix de références emblématiques, notamment de fromages bénéficiant d’une AOP, comme le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux. Nous avons une règle à laquelle nous tenons beaucoup : tous les produits présents en boutique ont été goûtés et validés par nos soins. Notre objectif est de sélectionner des produits de qualité, tout en maintenant des prix justes et accessibles.

LMEF – Que trouve-t-on dans votre offre et quels sont les produits phares de votre sélection ?

K.L. – Nous proposons une offre assez large avec des produits secs salés et sucrés ainsi qu’un petit rayon frais. Côté salé, on trouve principalement des conserves de poisson, de viande et de légumes, des condiments (huiles, vinaigres, sels, piments locaux, sauces, etc.) ainsi que divers biscuits apéritifs. Côté sucré, nous avons notamment des confitures, des miels, des pâtes à tartiner, des biscuits, du thé, des infusions et du café. Nous proposons également une sélection de vins et, bien sûr, nos propres bières de la Brasserie La Gironde. Notre rayon frais est composé de fromages et de salaisons que nous vendons à la coupe ou sous forme de planches, à déguster sur place avec un verre ou à emporter.

Nous avons aussi développé une petite offre de restauration le midi, du mardi au samedi, avec un menu qui change au fil des saisons et de nos envies. Nous proposons également un service traiteur pour les particuliers et les entreprises, avec la réalisation de plateaux de fromages, de charcuteries et de légumes préparés pour des événements pouvant réunir jusqu’à 50 personnes. Nous pouvons également préparer des desserts.

Parmi les produits qui se vendent le mieux, je citerais les glaces artisanales Henriette & Olga, le pastis Mitchut du chef Patrice Lubet ainsi que les terrines et les saucissons de gibier de Maison Tala.

LMEF – L’Épicerie Girondine fêtera son premier anniversaire le 15 novembre prochain. Quel bilan tirez-vous de cette première année ?

K.L. – Nous sommes très satisfaits de cette première année, avec un chiffre d’affaires conforme à nos prévisions. C’est encourageant pour la suite. Avec la création de l’épicerie, nous découvrons chaque jour un nouveau métier qui nous plaît beaucoup d’ailleurs (sourire). Les clients apprécient le magasin et, de notre côté, nous prenons beaucoup de plaisir à les accueillir et à les conseiller.

Septembre et octobre ont été un peu calmes mais notre activité traiteur nous a permis de garder le cap et d’atteindre nos objectifs. Par ailleurs, il n’existe pas d’autre épicerie fine dans le secteur, ce qui est un vrai avantage. En revanche, notre implantation dans une zone artisanale, en milieu rural, ne favorise pas forcément le passage spontané. Pour nous faire connaître, nous comptons donc beaucoup sur le bouche-à-oreille et sur les clubs d’entreprises qui sont également un bon moyen de développer notre réseau et notre notoriété.

La Brasserie La Gironde joue aussi un rôle important dans notre visibilité. Les clients la connaissent la brasserie, sont attachés à cette production locale et viennent régulièrement chercher leurs bières à la boutique. C’est une belle porte d’entrée vers l’épicerie et le reste de notre sélection.

Par ailleurs, cette année, nous avons mené une campagne d’emailing auprès des entreprises du département pour leur présenter notre offre de coffrets cadeaux à l’occasion des fêtes de fin d’année. Cela a déclenché les premières commandes. Nous abordons les prochains mois avec confiance même si nous restons évidemment prudents. L’année dernière, nous avions fait un excellent mois de décembre alors que nous venions tout juste d’ouvrir.

LMEF – Enfin, proposez-vous des animations en boutique ?

K.L. – Actuellement, nous proposons uniquement des dégustations spontanées. Il y a toujours quelque chose à découvrir en boutique. Dernièrement, les clients pouvaient goûter du miel, des madeleines, des chips ou encore de la pâte à tartiner.

À partir de l’année prochaine, nous aimerions aller plus loin en développant de véritables animations. Nous réfléchissons notamment à la mise en place d’ateliers de fabrication de bière à la brasserie, qui pourraient se poursuivre par des dégustations associant bières et fromages à l’épicerie. Nous envisageons également des animations autour des produits régionaux ou encore des cours de cuisine à partir des articles de l’épicerie, dans notre cuisine aménagée à l’étage. Rien n’est encore arrêté : nous réfléchissons au format le plus adapté, mais nous sommes convaincus que ces expériences peuvent intéresser notre clientèle et constituer un nouveau levier de développement pour l’enseigne.