Cuites une quinzaine d’heures avec du sel de Guérande et du poivre noir, ces rillettes de sanglier aux raisins confits à l’Armagnac font la différence en bouche. Onctueuses et fondantes, et jouent avec subtilité la carte du sucré-salé avec des raisins blonds gorgés d’Armagnac qui marquent l’ensemble de leur empreinte gustative. Les 55% de sanglier d’origine France présents dans la recette lui apportent une vraie personnalité : Le Comptoir de Fougeray qui signe ces superbes rillettes sans additif ni conservateur peut en être fier.
PVC : 6 € le pot de 100 g
Le Mottay Gourmand lemottay@gmail.com – Tel 02 43 70 79 33
