Métiers

Christian Le Squer : « Il faut s’ouvrir à l’innovation »

Sacré 3 étoiles par le guide Michelin en février dernier, Christian Le Squer, chef du Four Seasons Hotel George V Paris, a fait l’essentiel de...

La Finlande s’invite sur le marché français

Venus à la rencontre des distributeurs français dans le cadre d’une semaine finlandaise organisée à Paris au début du mois de février, les producteurs de...

Rendez-vous : la bière artisanale fait son festival

Du 29 avril au 8 mai 2016 à Paris Bières et Papilles annonce la troisième édition de la Paris Beer Week, le premier festival dédié...

Essência do Vinho, la manifestation incontournable des vins de Porto

Portugal Du 25 au 28 février dernier, la ville de Porto, située au nord du Portugal, a accueilli la 13e édition d’Essência do Vinho :...

L’invité : Frédéric Lalos « Le respect est la base de nos métiers »

À la tête de six boulangeries à Paris et trois à Taïwan, Frédéric Lalos poursuit son ascension avec une belle régularité. Nommé plus jeune Meilleur...

Enquête : six familles de consommateurs composent la France du Pain

À la demande de la Fédération des Entreprises de Boulangerie (FEB), du Syndicat de la Panification Croustillante et Moelleuse, du Centre d’Information sur les Farines...